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2019-10-31 11:12:25 来源: 1946伟德娱乐

荸荠说起来肯定很多人其实不知道,但是说是说马蹄可能很多人就知道了,荸荠多产自于南方,在北方还是比较少见的.所以说很多北方人其实不了解荸荠.荸荠是1种球茎的植物,是1种营养非常丰富的食品,人们曾给予它1个美称,叫做江南人参,可见荸荠对身体是非常好的.所以人们才会爱吃它.

不过很多人由于不了解它,所以其实不知道它的吃法.有的人认为荸荠可以生吃,那末到底这个荸荠能生吃吗?那末今天就来跟大家分享1下荸荠怎样吃.

荸荠,为莎草科植物乌芋的球茎,因其形如马蹄,又像栗子或芋头,故又称马蹄、地栗、乌芋.荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,响亮可口,营养丰富,还有药用价值,所以,荸荠有地下雪梨、江南人参、药用水果等美誉.荸荠味甘性寒,具有清热化痰,消积利湿的功效,适用于发热烦渴、便秘、痰热咳嗽、肝阳上亢(如高血压病)等病症.荸荠中还含有1种叫荸荠英的抗菌物资,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有1定的抑制作用.

荸荠分为两类,1类是水马蹄型:主要特点是含淀粉量高.形状特点是球茎顶芽尖,脐平,含淀粉多,肉质粗,适于熟食或加工淀粉.另外一类是红马蹄型:主要特点是含淀粉量低.形状特点是球茎顶芽钝,脐凹,含水份多,淀粉少,肉质甜嫩,渣少,适于生食及加工罐头.

食用荸荠有生食和熟食两种方法.生食荸荠主要具有清热化痰、润肠通便的功效,合适于有咳嗽痰黄、咽干口渴、咽喉肿痛、大便热结等症状的患者.熟食荸荠主要具有开胃消积、利湿止泻的功效,合适于有食欲不振、消化不良、小便不利、痢疾腹泻等症状的患者.

需要注意的是,由于荸荠属于寒性食品,所以脾胃虚寒及血虚者不宜食用,也不适合在寒冷的冬季长时间食用,以避免寒凉之气损伤人体的阳气.另外,荸荠中含淀粉较多,糖尿病患者也应慎食.

由于荸荠生长在泥沼中,其表面有大量的细菌及寄生虫卵,特别是姜片虫卵,所以喜欢生食的人1定要注意对荸荠的清洗,生吃时要用自来水冲洗干净,去皮,放在开水中烫1下再吃.

以上就是为大家介绍的荸荠能生吃吗?大家通过文章的介绍,可以清楚地了解到荸荠是可以生吃的.但是荸荠虽然可以生吃,可是由于它是比较寒性的食品,所以也不要大量的生吃.

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