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2019-12-03 00:27:36 来源: 1946伟德娱乐

主料 花菇(1碗)油菜(小)(1把) 辅料

相关词: 花菇 油菜(小)

说起房县小花菇, 很多人都知道, 这是因为它在《舌尖上的中国2》中的精彩亮相。 房县,位于湖北西北部的一个小城市,而的神农架自然保护区中的林区2/3由房县划出, 对于它独特的地理环境和气候,生长出的优质花菇,它肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感,是当地的土特产。花菇是菌中之星,因顶面有花纹而得名。花菇是香菇中的上品,素有“山珍”之称,它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外,花菇生产保持天然纯净特色,以其味香质纯,冰肌玉洁而饮誉菇坛,又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍

1.房县小花菇用热水提前泡上三十分钟

2.小白菜放入加了点盐和几滴油的开水中焯一下

3.焯好的小白菜捞出摆盘

4.烧热锅,放少许油,下入泡好的小花菇翻炒

5.翻炒一下后加入适量的蚝油

6.继续翻炒, 倒入泡过花菇的水

7.加盖焖煮二、三分钟

8.再加入少许的盐调味

烹饪技巧

1、我选用的房县小花菇特别小,所以只需提前用热水泡上三十分钟;如果花菇选的比较大且厚,可以加入水蒸一下再切成小块,注意泡过花菇的水留下来备用;

2、热锅凉油翻炒小花菇,加入蚝油,再用泡过香菇的水煮一下,让味道更渗人,大火将汁收干一下, 加入点盐, 就可以出锅了。

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