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2019-12-02 12:51:17 来源: 1946伟德娱乐

厨尊 第三十二章 这么能装如何好好玩耍?

老陈丝毫不搭理燕辰,双手快如闪电,转瞬间便是将自己所需要的食材全都搭配好了。

他要做的这道菜是当年明岚王宫中的经典菜肴,相传是陈家先祖在王宫任御厨时,为王妃所特意研制出的菜肴,深得当时的王妃的喜爱,至此流传下来。

这酒迷香妃翅因是流传于王宫中的菜品,所以用料讲究。首先这翅,便应选用食百草毒虫散养的火烈鸡的鸡翅,如此一道菜可是需要不少火烈鸡贡献出双翅才行。

索性这酒楼规模庞大,食材自是不缺,仅这片刻之间那老陈便是已经备好了他所需要的所有材料,看着此时站在储藏库中似乎一脸懵的燕辰冷笑一声,便不再搭理。

他要开始做烹饪前的准备工作了。

只见他用刀在每一只鸡翅上均匀的划开三道口子,每一道口子之间的距离皆是分毫不差,而后焯水去掉血沫,继而用盐码味。

在码味的同时他又开始准备其他所需要的辅料,将一种酸酸甜甜的红果切成碎粒而后放入早已炙好的锅中,用文火慢慢煸炒起来。

不消片刻便见那原本颗颗分明的红果碎粒在锅中逐渐被煸炒出了汁水,随着煸炒时间的推移,逐渐变成了黏稠的汁液,酸甜清香的红果香味儿自锅中散发出来。

老陈闭上眼睛嗅了一口,神情中满是得意,火候掌握的刚刚好,红果的酸甜恰到好处的催发出来。

随即他便将黏稠的红果汁液盛入一旁的容器里,将锅清洗干净后便欲要开始下一步了,而此时燕辰方才慢吞吞的从储藏库中走出,怀里仅仅抱着一块新鲜的九罗豕肉。

这是自知取胜无望,所以便自甘堕落了么?老陈在心中嗤笑了一声。

守在后厨门口的那个跑堂小二倒也尽职尽责,将后厨中发生的一切实时的向着坐在外边大堂中众人转播。

在听到时间都已经过去这么久了,燕辰方才慢吞吞的从储藏库中拿出一块肉来,他们的心中也产生了和老陈同样的想法。

对于众人是如何想的,燕辰丝毫不在乎,胖子老板的厨艺到底有多高他不知道,但至少是比这大师傅老陈要高的多了。

原本就学的胖子老板七八成厨艺的燕辰,更是得到了他毕生心血“厨神胖爷心法”的指点,燕辰很自信。

“小子,你可知红焖九罗豕炖得越久,方才越香。我们约定的可是半个时辰,如今已然过去了一刻钟,你却什么都还没准备好,看来你也是知道取胜无望了。”

正忙得有条不紊的老陈抽空嘲讽了燕辰一句,在他看来自己取胜早就是板上钉钉的事情了。

燕辰却是翻了个白眼,“好好做你的菜,操不完的心,我做没做好准备关你屁事啊,一会儿有你哭的时候。”

“你!”

老陈被他呛了一句差点儿一锅鸡翅全都扣到他头上去,当即眼观鼻,鼻观心,再也不去搭理燕辰了,跟这小子斗嘴能气死。

要做出一盘好菜,心情重要,做菜时的心情好,做出的菜自然而然便会香。这是为何,他当了大半辈子厨师也没搞懂,但却不妨碍既成事实

“这小子城府颇深,自知无法取胜于我,便打算用干扰我情绪这种阴损手段来影响我发挥,我一定不能让他得逞!”老陈感觉自己已经完全看透了燕辰的套路。

可一旁懒洋洋的燕辰却是很委屈,哥们儿只是说个大实话而已,谁特么允许你强加这么多内心戏的?

此时锅放已在火上,油温烧的刚刚好,葱花、姜片、花椒随即放入锅中爆香,当葱花略带金黄的时候,又将早已腌制好的鸡翅一股脑儿的倒入锅中。

蒸腾的火焰自锅中熊熊燃起,老陈姿态潇洒的颠了几下锅,鸡翅随着每一次的颠腾而欢喜跳跃、碰撞,松软的表皮在热油的煎炒下急剧收缩着,发出滋啦啦的响声。

当鲜嫩的鸡翅被煎炒成两面金黄,老陈随手倒了一些酱油进入锅里,却是不多不少刚刚好的样子,再翻炒两下,便是将鸡翅染成了棕红色,可见老陈造诣之深,下手分量之准。

他所使用的酱油自然也不是普通的,担的起云龙厨王称号的厨艺大师,谁还没点儿自己的绝活了咋地。

这酱油可是他秘制的来着,配方是啥?

叫爸爸也不告诉你!

老陈边潇洒的颠着锅,边得意的瞥了两眼正慢吞吞清洗着那块三肥两瘦九罗豕肉的燕辰,眼眸中的不屑更甚。

小样儿,不行了吧,等会儿看你还能不能嘚瑟起来。

酒迷香妃翅这道菜的做法其实很简单,有的时候就是这样,越是简单的菜,想要做出的口味儿便越是极难,越是考验一个厨师的功底。

做出来很容易,做好吃很难!

老陈现在已经在锅中注入了热水,刚好没过锅中的鸡翅。打荷的在一旁将风箱拉的呼哧呼哧,锅底的烈火燃的熊熊蒸腾。

在将锅中水烧开之后,老陈的风箱终于是停了下来,锅下熊熊的火焰逐步温和下来。

大火烧开,小火慢炖盏茶时间,再大火收汁儿,这是这道菜的工序。在慢炖的这盏茶时间里,老陈倒是空闲了下来,面带嘲讽的看着晃悠悠的燕辰消磨时光。看着看着,脸色却慢慢不对劲儿了。

一块儿九罗豕肉平铺在砧板上,燕辰懒洋洋的抄起一旁磨得锃快的菜刀,气势陡然一变。

手起刀落之间,老陈看的只觉眼前一花,再定睛看去时,那块完整的九罗豕肉已然被切成大小均等的肉块排列在砧板上。

“我啜……”老陈揉了揉眼睛,不可置信的再看了一遍。没看错,竟然真的在一瞬间便将一整块肉切的大小均等,这特么得什么样儿的刀工能做得到?

“你,你,你,你……”

老陈瞠目结舌的说不出话来,燕辰小眼神儿毫不留情的剜了他一眼,“你什么你,这就吓住了?少见多怪的样儿吧你。”

他说的毫不留情面,老陈被他刺激的都快疯了,他是切切实实被燕辰这一手好刀工给惊着了,能有这么好刀工的人儿厨艺想必也不会差到哪里去。

你妹,有你这么能装的么?还能不能好好的玩耍了?

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